Ethel Eljarrat es doctora en Ciencias Químicas por la Universidad de Barcelona e Investigadora Científica en el Instituto de Diagnóstico Ambiental y Estudios del Agua (IDAEA) del CSIC. Con más de 30 años de investigación, ha publicado 198 artículos en revistas internacionales del SCI, ha editado tres libros y ha publicado 35 capítulos de libro. Su trabajo se centra en la evaluación del impacto ambiental y en la salud humana de los contaminantes orgánicos persistentes y emergentes, con especial énfasis en retardantes de llama, plastificantes y pesticidas. Su investigación se centra en estudiar los procesos de bioacumulación y biomagnificación en organismos acuáticos y terrestres, así como en la exposición humana a estos contaminantes a través de diferentes vías (dieta, inhalación, contacto dérmico). En los últimos años, se ha centrado en el problema ambiental y de salud que provocan los millones de residuos que se generan cada año en nuestro planeta (plásticos, electrónicos, textiles …), promoviendo el concepto de Economía Circular “limpia” donde controlar los contaminantes desde la producción hasta los procesos de reciclaje. Ha realizado actividades de asesoramiento a políticos, como la participación como experta sobre "Contaminación por plásticos" en el Congreso de los Diputados. Asimismo, ha llevado a cabo diversas actividades de divulgación.